| 学名 | Katsuwonus pelamis | ||
| 分類 | スズキ目/サバ科/カツオ属 | ||
| 大きさ | 〜100cm（全長） | ||
| 分布 | 世界中に分布。熱帯、温帯海域。 | ||
| 特徴、生態 | 外洋性の肉食魚。全世界に分布するにもかかわらず、学名にカツヲヌスと日本名が付けられている。 他の類縁種がいないいわゆる『1属1種』。 ホンガツオ、マガツオとも呼ばれる。 鰹のタタキは、もとは漁師の船上調理法であったとも。カツオの硬い皮をあぶって柔らかくし、同時に青魚特有の臭みをとるためである。 |
カツオ
生き物図鑑｜花鳥風月、再発見
生き物図鑑｜花鳥風月、再発見
| 学名 | Katsuwonus pelamis | ||
| 分類 | スズキ目/サバ科/カツオ属 | ||
| 大きさ | 〜100cm（全長） | ||
| 分布 | 世界中に分布。熱帯、温帯海域。 | ||
| 特徴、生態 | 外洋性の肉食魚。全世界に分布するにもかかわらず、学名にカツヲヌスと日本名が付けられている。 他の類縁種がいないいわゆる『1属1種』。 ホンガツオ、マガツオとも呼ばれる。 鰹のタタキは、もとは漁師の船上調理法であったとも。カツオの硬い皮をあぶって柔らかくし、同時に青魚特有の臭みをとるためである。 |