シマイサキ

学名		Lutjanus decussatus
分類		スズキ目/シマイサキ科
大きさ		〜30cm
分布		全国
特徴・生態		カライサキとも呼ばれる。 横縞があり、背側にはアミメフエダイを思わせるような縞の乱れがある。しかし、アミメフエダイのように編み目（あみめ）模様を作るほどではない。 コトヒキやヨコスジシマイサキと似る。 あまり流通しないが、美味。クセはなく、歯ごたえのある白身。刺身、塩焼き、唐揚げ、味噌汁、煮付けなどが良い。