| 学名 | Girella punctata | ||
| 分類 | スズキ目/イスズミ科 | ||
| 大きさ | 全長 20～60cm | ||
| 分布 | 房総半島以南の太平洋岸、新潟以南の日本海の、主に岩礁帯で見られる。 | ||
| 特徴、生態 | メジナはあっさりとした淡白な身で美味しい。火を通しても身がくずれにくいので、汁物や塩焼き、煮魚などがよい。 メジナの食味、風味は季節で変わると言われているが、これはある時期はカニやエビをエサにしたり、ある時期は藻、海藻をエサにしたりと季節ごとに食性が変わることに起因するとされる。 メジナには地域の別称が多く、クチブト、グレ、ジグロなど。 |
