メジナ

メジナはあっさりとした淡白な身で美味しい。火を通しても身がくずれにくいので、汁物や塩焼き、煮魚などがよい。

メジナの食味、風味は季節で変わると言われているが、これはある時期はカニやエビをエサにしたり、ある時期は藻、海藻をエサにしたりと季節ごとに食性が変わることに起因するとされる。

メジナには地域の別称が多く、クチブト、グレ、ジグロなど。