カワハギ

カワハギ（皮剥、鮍）は、海水魚。分類はフグ目/カワハギ科。

皮が厚く丈夫で、皮を引っ張るだけで途中でちぎれることなく綺麗に剥がせることから、この名前が付いた。

食用魚。白身でくせがなく、さっぱりとていて美味。カワハギのみりん干しも、カワハギ独特の歯ごたえと凝縮された旨みで昔から人気。